Fødevareinstituttet

Fødevareinstituttet forsker og rådgiver om ernæring, fødevaresikkerhed, miljø og sundhed. Arbejdet omfatter hele kæden fra jord til bord og fem faglige discipliner: Ernæring, kemi, toksikologi, mikrobiologi og epidemiologi. Vi udfører videnskabeligt baseret risikovurdering, rådgiver danske såvel som internationale myndigheder og virksomheder, overvåger danskernes kostvaner og fødevarernes sikkerhed og foretager diagnostiske og analytiske undersøgelser af fødevarer. Fødevareinstituttet er nationalt referencelaboratorium for kemiske og mikrobiologiske fødevareforureninger samt internationalt referencelaboratorium for EU, WHO (FN's verdenssundhedsorganisation) og EFSA (Den Europæiske Fødevaresikkerhedsorganisation) på en række områder.  

• Fødevareinstituttet har indtil 1. januar 2007 været en del af Danmarks Fødevareforskning
• Personale: Ca. 270 årsværk, heraf 160 videnskabelige medarbejdere
• Institutdirektør: Henrik C. Wegener
• Fødevareinstituttet er lokaliseret i Mørkhøj og på Frederiksberg
• Hjemmeside: www.food.dtu.dk